Lonza al vino rosso

Ingredienti:

• lonza a fette
• mezzo bicchiere di vino rosso
• salsa concentrata (qb)
• olio extra vergine
• carota, cipolla, sedano, (se volete si possono usare i preparati per soffritti surgelati)
• sale o dado(a piacere)

Preparazione:

stemperate il concentrato di pomodoro in mezzo bicchiere di vino rosso, (metà tubetto di salsa più o meno) deve diventare un composto ne' troppo liquido ne'troppo denso. A parte in una padella mettete olio e verdure (soffritto), unite la carne, fatela rosolare per poco, aggiungere la salsa e finite la cottura restringendo la salsa a piacere. Insaporite con sale o un pochino di dado.

FABIANA

Polpettone Maisella

Ingredienti:

• carne macinata
• 1 uovo, pepe, sale q.b. aromi a piacere
• parmigiano o pecorino
• pan grattato
• 2 uova sode
• un po' di latte

Preparazione:

In una ciotola mettete la carne macinata, sale, pepe, 1 uovo intero, parmigiano, pan grattato e del latte, in modo che amalgamando il tutto risulti un impasto piuttosto compatto. Mentre date forma al polpettone, mettete all'interno 2 uova sode, e avvolgete il tutto nella carta stagnola. Mettete il polpettone in una pirofila aggiungete un dito di acqua, un filo d'olio e aromi a piacere: Cuocete in forno, avendo cura di girare spesso la carne. Una volta giunto a cottura, togliete la carta stagnola e fate leggermente colorare col grill.

MAISELLA

Agnello con carciofi

Ingredienti

• agnello
• cipolla
• carciofi
• olio e sale

Preparazione

Pulire i carciofi e tagliarli in 4, se piccoli o in più pezzi se grandi. Tagliare l’agnello a pezzi, non troppo grandi, rosolarlo con cipolla e olio extravergine, salare e a metà cottura unire i carciofi.

Terminare la cottura e servire caldo.

BRUCHINA

Agnello in salsa

Ingredienti 

• agnello
• cipolla
• uova
• limone olio e sale
  

Peparazione

Tagliare l’agnello a pezzi, non troppo grandi, rosolarlo con cipolla e olio extravergine, salare e completare la cottura. Lasciar intiepidire. Nel frattempo sbattere l’uovo, o le uova a seconda della quantità, unire un pizzico di sale e il succo del limone. Versare il composto nel tegame a fuoco medio, girare velocemente fino a quando si formerà una salsa omogenea.

Servire caldo.

P.S. : se avanzasse, riscaldatelo aggiungendo un pochino d’acqua.

Fatemi sapere se vi è piaciuto, ciao 

BRUCHINA

Pollo al limone (e curry a scelta)

Ingredienti:

• Petto di pollo (o tacchino)
• Succo di due limoni
• Farina q.b.
• Burro
• Un rametto di rosmarino
• Sale, Pepe
• Un pezzettino di dado
• Acqua (se necessario)
• Curry a scelta

Preparazione:

Tagliare il petto a tocchetti, infarinare abbondantemente. Sciogliere il burro in una pentola larga e bassa, aggiungere il petto infarinato e far rosolare un poco.

Aggiungere il succo di limone, il sale, il pepe, il dado e il rosmarino (un pizzico di curry a piacere). Mescolare, e far cuocere il tutto con il coperchio, mescolando ogni tanto. Se risulta asciutto aggiungere dell'acqua tiepida. Deve risultare una specie di cremina al limone. E... buon appetito.

ASKY

Spezzatino con vino e cipolle

Ingredienti

• polpa di manzo
• cipolle
• pancetta tagliata a cubetti
• vino bianco e rosso
• farina, sale e pepe

Preparazione

Fate dorare le cipolle tagliate finissime e la pancetta con un filo d'olio, aggiungete la carne, mescolate, cospargete con un pò di farina. Mescolare bene per insaporire, versateci su il vino bianco e rosso e cuocete a fiamma bassa. Verso fine cottura aggiungere sale e pepe e servite caldissimo.

Mara

Bastoncini di pollo croccantissimi

Ingredienti

• 1 busta di patatine
• petto di pollo

Preparazione

Tagliare i petti di pollo a striscioline o a dadini. In un altro piatto mettete le patatine sbriciolate.

Impanate il pollo nelle patatine facendole aderire per bene. Disporre i pezzetti di pollo su una placca da forno rivestita di carta forno e infornare per 20 minuti a 180° .

salate e servite con ketchup e maionese o altre salse a piacere(io adoro la salsa allo yogurt :D).

ARY

Cotolette alla pizzaiola

Ingredienti

• gli stessi x cotoletta (vedi sopra)
• passata di pomodoro
• mozzarella o sottiletta
• origano

preparazione

dopo ke avete cotto la vostra cotoletta (vedi sopra x ricetta) l'ultima volta che si gira si mette sopra uno strato di passata, un pò di origano e il formaggio e si attende che si sciolga....buonissime!

MARIELE

Tacchino al latte

Ingredienti

• fesa di tacchino
• latte
• farina
• olio

Preparazione

passare la carne nella farina, mettere in una padella antiaderente olio,latte e sale x pochi secondi, aggiungere la carne e cuocere finchè il latte non si sarà addensato

MARIELE

Cotoletta alla minalese light

ingredienti

• filetti di pollo 
• latte
• farina
• pane grattugiato
• olio di palma (in alternativa olio di girasole o di soia)

Preparazione

passare la carne nella farina, poi nel latte, poi nel pangrattato facendolo aderire molto bene, friggere e assorbire l'olio con dello scottex.

MARIELE

Pollo al forno con verdure

Ingredienti

• pollo a pezzi
• carote, zucchine, cipolle, patate
• erbe aromatiche (salvia, rosmarino, alloro)
• olio extravergine

Preparazione

sistemare il pollo in una terrina capiente, unire le verdure tagliate a pezzi regolari, irrorare d' olio, unire le erbe aromatiche e salare. (se preferite anche un po' di pepe)Mischiare il tutto, mettere in frigo e mischiare frequentemente.Dopo circa 1 ora, o anche più se avete tempo, mettere il pollo con le verdure in una teglia. coprire con l' alluminio fino a metà cottura e terminare a recipiente scoperto.

BRUCHINAVERDE

Petto di pollo in umido

Ingredienti 

• petto di pollo tagliato a tocchetti
• patate tagliate pure a tocchetti
• uno o due spicchi d'aglio
• rosmarino
• olio extravergine di oliva
• sale q.b.

Preparazione

fate un soffritto con aglio, olio e il pollo poi aggiungete le patate, acqua (x la quantità regolatevi voi) e rosmarino se volete anche un po di passata di pomodoro x dare colore; fate cuocere a fuoco lento fino a quando non è evaporata tutta l'acqua e servire (se vi piace un pò di sughetto, non fate ritirare tutta l'acqua)

MAISELLA

Carne del cow boy

Ingredienti x 4 persone

ho inventato questo piatto x caso quando la bimba era piccola x farla mangiare(mangiava davvero poco)

• gr. 300 di carne macinata per ragù
• gr. 100 di pancetta affumicata tagliata a cubetti
• 1 bichiere di vino bianco
• 1 scatola di piselli
  
• 12 carotine piccole e bollite (vanno bene anche quelle già pronte in scatola)
• olio,cipolla,salsa di pomodoro,
  
• sale o dado
  

Preparazione

Tagliare finemente la cipolla e metterla in una pentola piatta abbastanza larga con l'olio e la pancetta,far rosolare bene poi aggiungere la carne trita. Far rosolare per circa 10 minuti a fuoco medio aggiungere il bicchiere di vino bianco e farlo evaporare. Aggiungere la salsa di pomodoro,il dado(o sale)e un po di acqua,continuare la cottura x altri 10 minuti. Aggiungere i piselli e le carotine e completare la cottura con altri 5 minuti. Al posto delle carote e dei piselli potete mettere tutte le verdure che volete nelle quantità che preferite. In questo modo facevo mangiare sia la carne che la verdura alla bimba

ciao ciao NANI

Rollè di vitella

Ingredienti

• 1 tasca di vitella
• 1 etto di mortadella
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1-2 carote
• 1-2 bicchieri di latte
• olio
• sale

Preparazione

La tasca te la fai aprire bene dal macellaio, ci metti dentro la mortadella a fette, la arrotoli stretta e la leghi con lo spago da cucina poi lo fai rosolare nell'olio e ci aggiungi una cipolla a fette, una costa di sedano intera (che poi toglierai), una o 2 carote a pezzi, 1 bicchiere e mezzo di latte lo fai cuocere e quando è pronto togli il rollè x farlo raffreddare togli il sedano e frulli il resto ci fai la salsa da mettere sopra.. io lo cucino in pentola a pressione, da quando soffia calcolo dai 30 ai 45 minuti.