Pan brioche al latte

olio e.v.o. = olio extra vergine di oliva

M = misurino grande (cucchiaio)

m = misurino piccolo (cucchiaino)

Verso, nell’ordine, i seguenti Ingredienti:

• Uova 2 + latte fino ad arrivare a 360 gr.
• Burro morbido 120 gr.
• Zucchero 6 M
• Sale 1 m
• Farina Manitoba 200 gr.
• Farina “00” 400 gr.
• Scorza di limone grattuggiata
• Lievito secco 2 m
• peso totale a crudo 1000 grammi circa.

Miscelare le farine a secco.

Imposto il programma per pane dolce (n. 4 della Moulinex XXL), peso 1000 grammi, crosta chiara.

In alternativa cuocere nel forno tradizionale, dando al pane la tipica forma a treccia, a 180 gradi.

Questa ricetta, come la foto e' stata deliziosamente offerta dal nostro amico Francesco del blog "Il pane fatto in casa". Vi consiglio di farci una capatina ;-)

Linguine ricotta, basilico e menta

Ingredienti:

• basilico fresco, uno spicchio di aglio
• 3 o 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• menta fresca, origano fresco (ma va bene anke quello secco tritato)
• ricotta
• linguine

Preparazione:

Mettere a bollire la pentola d'acqua per cuocere le linguine,nel frattempo far dorare l'aglio nell'olio bollente poi toglierlo e aggiungere il trito di aromi, farlo rosolare; una volta cotta la pasta prenderla con un forchettone senza far scolare troppo l'acqua salata e farla saltare nella padella dove c'è il soffritto, aggiungere la ricotta mescolare fino a che l'acqua non è evaporata. Servire e buon appetito ^_^

Maisella

Lonza al vino rosso

Ingredienti:

• lonza a fette
• mezzo bicchiere di vino rosso
• salsa concentrata (qb)
• olio extra vergine
• carota, cipolla, sedano, (se volete si possono usare i preparati per soffritti surgelati)
• sale o dado(a piacere)

Preparazione:

stemperate il concentrato di pomodoro in mezzo bicchiere di vino rosso, (metà tubetto di salsa più o meno) deve diventare un composto ne' troppo liquido ne'troppo denso. A parte in una padella mettete olio e verdure (soffritto), unite la carne, fatela rosolare per poco, aggiungere la salsa e finite la cottura restringendo la salsa a piacere. Insaporite con sale o un pochino di dado.

FABIANA

Torta Mimosa

dose per una tortiera di 24cm -10-12 persone

PER IL PAN DI SPAGNA (potete anche comprarlo già fatto)

• 12 uova
• 12 cucchiai di farina
• 12 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di lievito
  

PER LA CREMA

• 6 tuorli d'uovo
• 1 lt. di latte
• 100 gr. di farina
• 250 gr. di zucchero (se vi piace meno dolce anche 200 bastano) (potete aggiungere la scorza di un limone per togliere il sapore delle uova)
• fette di ananas sciroppate
• 125 ml di panna montata
  

PER LO SCIROPPO

• 100 gr. di zucchero
• 1 cucchiaino di rum
• mezza scorza di limone e di arancio
• succo di ananas sciroppata

Preparazione:

PAN DI SPAGNA
Dividere il bianco dal rosso, sbattere il rosso con lo zucchero fino a farlo diventare chiaro e spumoso. Incorporare la farina poco a poco e aggiungere il lievito. Montare a neve il bianco e mischiarla al composto. Mettere in forno a 165° per 45 minuti circa.

CREMA
in una ciotola amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungete poco per volta la farina setacciata e versate il latte bollente, mescolando continuamente per evitare grumi. Versate il composto in un pentolino con la fiamma al minimo e fate bollire per 7-8 minuti (a piacere aggiungere la scorza di limone intera e toglierla prima di mettere in frigo). mettere tutto in frigo a riposare. quando è fredda aggiungete la panna montata e i pezzettini di ananas.

SCIROPPO
far bollire in un pentolino 2 lt di acqua con lo zucchero, la buccia di limone e di arancia per due minuti. Una volta fredda aggiungere il rum e il succo di ananas.

Preparazione finale
prendete il pan di spagna e tagliatene la parte superiore. Svuotatelo con l'aiuto di un coltello fino al bordo (lasciate circa 2cm di spessore), tenendo da parte l'interno. Bagnate bene il fondo della torta e poi riempitelo con la crema. ricoprite la torta con la parte superiore, bagnatela con un po' di sciroppo e ricoprite il tutto con la crema. prendete l'interno messo da parte, tagliatelo a strisce e poi a dadini e rivestite completamente la torta, facendo aderire bene i dadini.

(potete decorarla con frutta varia di stagione secondo i vostri gusti)
P.S. Per chi è golosa come me può provare a sostituire la crema pasticcera con la crema al latte..viene buonissimaaaaa ;P

buon appetito e tanti auguri a tutte voiii LUCIA

Mimosa cocktail

Se domani dovete festeggiare vi propongo una mimosa
e' semplicissima ma d'effetto
serve spumante, io lo preferisco dolce, e spremuta d'arancia
mettete lo spumante in flute e poi aggiungete la spremuta, si formera' una specie di schiumetta ke somiglia al polline delle mimose.
Mi raccomando nn esagerate eheheheh

PAROLA DI BRUCHINA

Polpettone Maisella

Ingredienti:

• carne macinata
• 1 uovo, pepe, sale q.b. aromi a piacere
• parmigiano o pecorino
• pan grattato
• 2 uova sode
• un po' di latte

Preparazione:

In una ciotola mettete la carne macinata, sale, pepe, 1 uovo intero, parmigiano, pan grattato e del latte, in modo che amalgamando il tutto risulti un impasto piuttosto compatto. Mentre date forma al polpettone, mettete all'interno 2 uova sode, e avvolgete il tutto nella carta stagnola. Mettete il polpettone in una pirofila aggiungete un dito di acqua, un filo d'olio e aromi a piacere: Cuocete in forno, avendo cura di girare spesso la carne. Una volta giunto a cottura, togliete la carta stagnola e fate leggermente colorare col grill.

MAISELLA