Torta Mimosa

dose per una tortiera di 24cm -10-12 persone

PER IL PAN DI SPAGNA (potete anche comprarlo già fatto)

• 12 uova
• 12 cucchiai di farina
• 12 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di lievito

PER LA CREMA

• 6 tuorli d'uovo
• 1 lt. di latte
• 100 gr. di farina
• 250 gr. di zucchero (se vi piace meno dolce anche 200 bastano) (potete aggiungere la scorza di un limone per togliere il sapore delle uova)
• fette di ananas sciroppate
• 125 ml di panna montata

PER LO SCIROPPO

• 100 gr. di zucchero
• 1 cucchiaino di rum
• mezza scorza di limone e di arancio
• succo di ananas sciroppata

Preparazione:

PAN DI SPAGNA
Dividere il bianco dal rosso, sbattere il rosso con lo zucchero fino a farlo diventare chiaro e spumoso. Incorporare la farina poco a poco e aggiungere il lievito. Montare a neve il bianco e mischiarla al composto. Mettere in forno a 165° per 45 minuti circa.

CREMA
in una ciotola amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungete poco per volta la farina setacciata e versate il latte bollente, mescolando continuamente per evitare grumi. Versate il composto in un pentolino con la fiamma al minimo e fate bollire per 7-8 minuti (a piacere aggiungere la scorza di limone intera e toglierla prima di mettere in frigo). mettere tutto in frigo a riposare. quando è fredda aggiungete la panna montata e i pezzettini di ananas.

SCIROPPO
far bollire in un pentolino 2 lt di acqua con lo zucchero, la buccia di limone e di arancia per due minuti. Una volta fredda aggiungere il rum e il succo di ananas.

Preparazione finale
prendete il pan di spagna e tagliatene la parte superiore. Svuotatelo con l'aiuto di un coltello fino al bordo (lasciate circa 2cm di spessore), tenendo da parte l'interno. Bagnate bene il fondo della torta e poi riempitelo con la crema. ricoprite la torta con la parte superiore, bagnatela con un po' di sciroppo e ricoprite il tutto con la crema. prendete l'interno messo da parte, tagliatelo a strisce e poi a dadini e rivestite completamente la torta, facendo aderire bene i dadini.

(potete decorarla con frutta varia di stagione secondo i vostri gusti)
P.S. Per chi è golosa come me può provare a sostituire la crema pasticcera con la crema al latte..viene buonissimaaaaa ;P
buon appetito e tanti auguri a tutte voiii LUCIA

Crostata di ricotta e cioccolato

Ingredienti:

• 400g di ricotta
• 200g di cioccolato fondente
• 1 tuorlo d'uovo

x la pasta frolla:

• 125g di burro a pezzetti, a temperatura ambiente
• 125g di zucchero
• 1 uovo
• 250g di farina
• sale

Preparazione:

Lavorare il burro ammorbidito e lo zucchero con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una crema. Aggiungere l’uovo, mescolare energicamente. Aggiungere la farina, il sale e impastare rapidamente a mano, per formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e mettere per 20-30 minuti in frigo.Intanto accendere il forno a 180°.Lavorare la ricotta e il tuorlo d'uovo, aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti.Togliere l'impasto dal frigo e stenderlo direttamente in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, riempire con il composto di ricotta e cioccolato e riporlo in frigo x altri 10 minuti prima di infornare.Cuocere finchè la crostata diventa dorata, circa 20-30 minuti.

TOLLA

Ciocorì

Ingredienti:

• 8 Mars
• 100 gr. di burro
• una scatola di RICE CRISPIES (riso soffiato)

Preparazione:

Tagliare i mars a pezzi, metterli in una pentola con il burro e far sciogliere a fuoco lentissimo.

In uno stampo imburrato mettere un po' di riso soffiato, aggiungere i mars sciolti e mescolare energicamente. Aggiungere riso soffiato finché non si ottiene il quasi completo assorbimento del cioccolato (di solito più di mezza scatola). Premere bene il dolce fino a farlo diventare ben compatto, lasciar raffreddare e poi mettere in frigo. E' pronto quando si è ben indurito!

ASKY

Zuppa inglese in coppa

Ingredienti per la crema (x 6 persone):

• 1 litro di latte
• 5 cucchiai di farina
• 4 tuorli
• 8 cucchiai di zucchero
• 1 arancia

Altri ingredienti:

• alchermes
• 20 savoiardi (in alternativa pavesini o pan di spagna tagliato a fette)
• frutta di stagione (uva nera, fragole, mandaranci, susine, ecc.)
• cacao in polvere o codette di cioccolato

Preparazione

Preparare la crema frullando i tuorli con lo zucchero, unire la metà del latte, la farina e continuare ad aggiungere il latte restante continuando a mescolare il composto. Versare il tutto in un pentolino, unire la scorza dell'arancia. Accendere il fornello a fuoco medio e mescolare fino a quando la crema si rassoda. Spegnere e lasciar raffreddare.

Nel frattempo prendere le coppe da spumante, versare un cucchiaio di crema, i biscotti tagliati a misura e irrorare di alchermes, altra crema, biscotti, alchermes e infine crema. Dividere gli acini d'uva, le fragole o l'altra frutta a metà e posarli sulla crema. Spolverizzare di cacao o di codette di cioccolato.

Mettere le coppe in frigo fino al momento di servirle.

BRUC

Torta al cioccolato senza uova

Ingredienti

• 200 g di farina
• 250 g di zucchero
• 100 g di cacao amaro
• 400 g di latte
• 1 bustina di lievito in polvere

Preparazione

Lavorare gli ingredienti tutti insieme, aggiungendo il latte poco alla volta per non formare grumi. Infornare A FREDDO a 180° per 35 minuti.

E' davvero velocissima, sporcate poco ed è squisita.

DENIA

Crostata di ricotta

Ingredienti

per la pasta

• 300 g di farina
• 150 g di zucchero
• 80 g di burro
• 2 uova
• limone grattugiato
• 1 bustina di lievito in polvere

per la crema

• 2 uova 
  
• 400 g di ricotta freschissima
• 50 g di zucchero
• succo di mezzo limone
• 1 scorza di limone grattugiato
• scagliette di cioccolato

Preparazione

Impastare la pasta frolla.

Foderarvi uno stampo da crostata,tenendo da parte un po' di impasto per le striscioline, adagiare il composto, livellare la superficie e tagliare la pasta lungo i bordi. A questo punto preparate le striscioline da disporre sopra, sistematele e infornate a 180° fino a cottura desiderata.

DENIA

Torta al cioccolato

Ingredienti

• 125 g di burro
• 300 g di zucchero
• 300 g di farina
• 100 g di cacao amaro (consiglio il Perugina)
• 4 uova
• 1 bicchiere di latte
• 1 bustina di lievito in polvere.

Preparazione

Lavorare il burro con lo zucchero e i tuorli. Aggiungere quindi la farina e il lievito. Quindi il latte, poco per volta, poi il cacao. Intanto battete gli albumi a neve. Amalgamateli al resto del composto,con delicatezza per non smontarli. Mettere in forno preriscaldato, nel ripiano centrale, a 180° per 1 ora , meno se il forno è ventilato.

DENIA

Torta alle pesche o ananas

Ingredienti: 

• 1 barattolo grande di pesche o ananas a fette sciroppata
• gr. 200 di farina
• gr. 200 di zucchero
• 4 uova
• gr. 80 di burro
• 1/2 bustina di lievito
• succo di 1/2 arancia e 1/2 limone 

Preparazione

Togliete il burro dal frigo. In una teglia per torte fate un caramello con circa 50 gr. di zucchero e il succo degli agrumi, fatelo addensare fino a quando prendendolo col cucchiaio fila, disponete le pesche con l'interno verso l'alto, fate riaddensare versando un po' di caramello sulle pesche.

Lasciate raffreddare. Frullate i tuorli con lo zucchero unendo, se necessario un cucchiaio d'acqua.

Unite la farina, il burro, il lievito e gli albumi montati a neve e lavorate l'impasto. Versatelo sulle pesche caramellate, mi raccomando che siano fredde, infornate per 20 minuti a 180°.

Lasciar intiepidire, non raffreddare del tutto, e capovolgere.

Volendo si può cospargere di zucchero a velo.

BRUCHINAVERDE

Torta alla frutta secca

Ingredienti

• gr.400di farina
• gr.150 di burro
• gr. 300 di zucchero
• 2 uova;
• una bustina di lievito per dolci
• un bicchiere di latte
• una bustina di vaniglia
• gr. 100 di pinoli(o altra frutta secca a scelta)
• la buccia di un limone grattugiata.
  

Preparazione

Sbattere i tuorli delle uova con lo zucchero finchè si formerà una crema chiara e spumosa. Aggiungere la farina, il lievito, il latte, la vaniglia, il burro fuso a bagnomaria e la buccia di un limone grattugiata finissima. Montare le chiare d'uovo a neve e, sempre girando delicatamente con un cucchiaio di legno incorporale al composto.

incorporare la frutta secca. Imburrare e infarinare una tortiera e versarvi l'impasto. Cospargere la superficie della torta con della granella di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 min. circa.

GIOGIO

Profitterol

Ingredienti x 10 persone:

•  30 profitterol riempiti con della panna montata zuccherata.
  

Preparazione della glassa ( scegliere tra le tre quella che vi piace di più).

GLASSA AL CIOCCOLATO BIANCO:

• 500 gr cioccolato bianco
• 250 gr panna da cucina
• 25 gr acqua
• 25 gr zucchero

GLASSA AL CIOCCOLATO AL LATTE:

• 750 gr di cioccolato al latte
• 500 gr panna da cucina
• 25 gr di acqua
• 25 gr di zucchero

GLASSA AL CIOCCOLATO FONDENTE:

• 300 gr di cioccolato fondente
• 250 gr di panna da cucina
• 10gr di acqua
• 10 gr di zucchero
• (panna ed acqua vanno pesati a grammi)

PREPARAZIONE GLASSA:

Una volta scelto il gusto della glassa, mettere tutti gli ingredienti in una pentola a fuoco basso.Potare il tutto in ebollizione tenendo sempre mescolato ed amalgamato. Mettere il composto in frigorifero finchè non si raffredda ( non lasciarlo troppo in frigorifero altrimenti si solidifica)  posizionare in una teglia 30 profitterol a testa in giù versarci sopra la glassa raffreddata. Mettere la teglia in frigorifero e lasciare il tutto riposare almeno un ora. Tascorso il tempo capovolgere i profitterol e metteteli a testa in sù,e rimettere la teglia in frigorifero per un altra ora. La glassa si sarà quasi solidificata ed i profitterol saranno impregnati di essa. posizionare i profitterol su di un vassoio a sponde alte a formare una piramide, la glassa che rimane nella teglia versarla sopra la piramide di profitterol. rimettere il tutto in frigorifero fino a che la glassa non si solidifica completamente.

CLAUDIANA

Mostaccioli

Ingredienti

• 1 kg. di farina
• 350 gr. di zucchero
• 4 uova
• 100 gr. di olio d'oliva
• 1 bustina di ammoniaca
• un po' di cannella
• vin cotto q.b.
• mandorle tostate tritate grossolanamente

Preparazione

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungere lo zucchero, l'olio, cannella,le uova, le mandorle a piacere e la bustina di ammoniaca fatta sciogliere in un pò di vino cotto appena intiepidito. Impastare velocemente e aggiungere altro vin cotto fino ad avere una pasta consistente. Fate dei piccoli rotoli, schiacciandoli con le mani e tagliateli a losanghe, non devono essere più grandi di 3 dita circa. Metteteli sulla carta da forno, posizionandoli un po' distanti perchè durante la cottura si gonfiano e fate cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti. Si possono mangiare così, oppure tuffati per metà in cioccolato fondente.-_-"

Biscottini semplici al cocco

Ingredienti

• 250 g di farina di cocco
• 25 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 3 uova

Preparazione

mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola,fare delle palline delle dimensioni di una noce e mettere in forno a 180 gradi per circa 15/20 minuti.(con le dosi dimezzate usare 1 uovo e 1 tuorlo e vengono circa 30 palline)

Baci da ARY

Torta cioccolato e noci

Ingredienti

• 50 gr. di farina
• 40 gr. di cacao amaro
• 120 gr. di gherigli di noci
• 180 gr. di zucchero
• 180 gr. di burro
• 2 uova intere
• 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato
• 100 gr. di cioccolato fondente

Preparazione

è una ricetta veloce..in mezz'ora la preparate...!!io faccio così:pesate tutti gli ingredienti e accendete il forno a circa 170° e imburrate o mettete carta da forno nella tortiera e tritate grossolanamente le noci e sciogliete a fuoco dolcissimo il burro e aggiungete il cacao in polvere. in una ciotola lavorate le uova e lo zucchero fino a farle diventare spumose versare il burro e cacao sempre lavorando l'impasto poi la farina insieme al lievito infine le noci.cuocere per circa mezz'ora. attente ...controllate la cottura, come sempre dipende molto dal tipo di forno.quando è fredda sciogliete a bagno maria il cioccolato e rovesciate la torta su un piatto (in questo modo sarà più semplice spalmare la glassa) stendete il cioccolato con un coltello a lama liscia o con una paletta.et voilà la torta è servita.si conserva molto bene per qualche giorno anzi a dirla tutta è più buona il giorno dopo....se ne avanza...!!!

LUCKY

Dolcepiuma

Ingredienti

• 200 gr. di ricotta
  
• 150 gr. di zucchero
• 150 gr. di farina
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito
  
• 1 bicchiere di latte
• scorza di limone grattuggiata

Preparazione

amalgamare bene la ricotta e unire poi lo zucchero e la farina a cucchiaiate, unire poi il tuorlo, il limone, il latte, il lievito,un pizzico di sale e alla fine l'albume montato a neve. Mettere in uno stampo possibilmente da plumcake e infornare a 190 gradi per circa 45 minuti. Se piace si possono aggiungere anche le goccie di cioccolato in superficie. E' un dolce sofficissimo e ottimo per la colazione

ciao da ARY e buon appetito!!!

Corona al cioccolato

Ingredienti

• 500 gr. di farina
• 75 gr. di burro
• 100 gr. di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di rum
• 4 cucchiai di zucchero
• 2 uova
• un pizzico di sale
• cioccolato a scaglie per il ripieno

Preparazione

Impastare la farina con il burro, zucchero, sale e il resto degli ingredienti. Amalgamare bene, tirare una sfoglia di cm 35x35 e pennellare con burro fuso e una spolverata di zucchero, farcire con le scaglie di cioccolato. Arrotolare a salame, tagliare a fette di 2 cm, disporre a corona in una teglia con carta da forno, sovrapponendo le fette di poco una sopra l'altra, bagnare leggermente di latte e spolverizzare di zucchero. Infornare a 180° x 30' poi spolverare di zucchero a velo.

BUON APPETITO LORY

Torta di mele

Ingredienti

• 2 uova
• 125 gr. di burro
• 175 gr. di zucchero
• 1 limone
• 1 pizzico di sale
• 200 gr. di farina
• 50 gr. di amido di frumento
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 3 mele

Preparazione

Tagliare le mele a fettine e aggiungete il succo del limone. Intanto lavorare il burro a crema , aggiungere 125 gr. di zucchero, le uova, una spruzzatina di limone e sale. Impastare poi aggiungere la farina, l'amido e il lievito.Versare l'impasto in una teglia, sopra mettete le fettine di mela e lo zucchero rimanente. Cuocere a 180 gradi x 50 minuti. A torta fredda spolverare con zucchero a velo

BUON APPETITO LORY

Torta bicolore

Ingredienti

• 400 gr. di farina
• 250 gr. di zucchero
• 3 uova
• un bicchiere di olio di semi
• 1 bicchiere di latte
• 1 bustina zucchero vanigliato
• 1 bustina di lievito in polvere
• un pò di cacao in polvere
• zucchero granulato per decorare

Preparazione

lavora lo zucchero con i tuorli d' uovo aggiungi piano piano la farina, l'olio, lo zucchero vanigliato e il latte fino a formare un impasto morbido, aggiungi l'albume montato a neve poi in ultimo lievito sciolto in un po di latte tiepido togli un po di impasto e aggiungici un po di cacao mescola fino a scioglierlo bene e tienilo da parte versa in uno stampo imburrato e spolverato di farina una parte d''impasto poi versa l'impasto al cacao e infine ricopri con il rimanente impasto spolvera con dello zucchero a granella, metti in forno caldo e lascia cuocere x 40 minuti circa a 160°

MAVYX

Stella di natale

Ingredienti

• 200 gr. di farina
• 4 uova
• 150 gr. di burro
• 400 gr. di zucchero
• 1 tazza da te di caffè ristretto
• 100 gr. di cacao amaro
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 tazza di noci o mandorle tritate

Preparazione

Impastare il tutto e cuocere in forno caldo a 180 gradi x 30'. Spolverare con zucchero a velo

PS.: mi raccomando...non tagliate il dolce a spicchi come si fa di solito,ma a quadrati, perchè è molto friabile e si può rompere.

LORY

Ciambellone al cioccolato

Ingredienti

• 320 gr. di farina
• 4 uova
• 140 gr. di zucchero
• 100 gr. di burro
• 2 cucchiai di mistrà
• 2 cucchiai di latte
• 1 fialetta di limone
• 1 bustina di lievito per dolci
• nutella o scaglie di cioccolato

Preparazione

SE USATE LA NUTELLA impastare tutti gli ingredienti versare quasi tutto il composto in una terrina coperta di carta da forno e poi mettete la nutella (io la faccio sciogliere a bagnomaria così diventa morbida) e sopra il rimanente impasto. Infornate nel forno gia caldo a 180 gradi x 30'Spolverare con zucchero a velo.

SE USATE LE SCAGLIE DI CIOCCOLATO impastare tutti gli ingredienti poi alla fine unire le scaglie di cioccolato....versare tutto il composto in una terrina coperta di carta da forno. Infornate nel forno gia caldo a 180 gradi x 30'. Spolverare con zucchero a velo.

LORY

Cornetti al cioccolato o marmellata

Ingredienti

• 250 gr. di farina
• 150 gr. di burro
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 vasetto di yogurt magro
• 1 pizzico di sale
• nutella o marmellata

Preparazione

Sciogliere il burro a bagnomaria, unire lo yogurt, il sale, la farina e il lievito...impastare il tutto. Stendete la pasta con il mattarello formando un disco grande come una pizza, tagliarlo i 8 spicchi. Cospargere lo spicchio con nutella o marmellata, poi arrotolarlo come il cornetto. Fate lo stesso con gli altri spicchi.Infornate a 180 gradi x 20' circa

LORY