Finocchio gratinato

Ingredienti

• 2 teste di finocchi
• Pezzi di formaggio (provola, gruviera, fontina, e formaggi vari)
• Speck a dadini
• Parmigiano
• Olio
• Sale

Preparazione:

Tagliate i finocchi a fette spesse ½ cm, lessateli in acqua salata per pochi minuti. Tagliate i formaggi a cubetti. Sistemate i finocchi in una teglia, unite i formaggi, lo speck, una spruzzata di parmigiano e irrorate d’olio, mescolate il tutto e  infornate a 170° sino a quando non saranno gratinati.

BRUC

Pasticcio di melanzane

Ingredienti

• 5 melanzane
• 200 g di mozzarelle
• 200 g di mortadella
• 3 uova
• formaggio
• passata di pomodoro

Preparazione

Tagliare le melanzane a tocchetti e soffriggerle in olio. Aggiungere dell'acqua, se necessario, per completare la cottura. Appena si saranno raffreddate, unite la mozzarella a dadini, la mortadella a pezzettini, le uova, il formaggio e qualche cucchiaiata di passata. Amalgamate bene il tutto.

Cospargete di passata una teglia, poi metteteci sopra il pangrattato, poi il composto. Quindi spalmateci sopra ancora un po' di passata, poi pangrattato e infornate.

DENIA

Frittata con patate

 ingredienti

•  uova,
• patate( la quantità dipende dal numero di uova),
• olio x friggere,
• parmigiano,
• sale q.b. 

Preparazione

sbucciate lavate e asciugate le patate, tagliatele a pezzetti il più piccoli e il più sottili possibile, friggetele in abbondante olio, scolatele, asciugatele con lo scottex e salatele(non esagerate col sale); sbattete le uova con un pizzico di sale e abbondante parmigiano(secondo i propri gusti), aggiungete le patate e cuocete il tutto (consiglio di girare all'inizio), al momento giusto rivoltate....Buon appetito

MAISELLA

Uova vestite al sughetto

ingredienti

• uova
• sugo
• origano
• sale

Preparazione

far bollire il sugo col sale e origano ma che sia liquido, a bollore aprire le uova direttamente nel pentolino e con un cucchiaio di legno portare delicatamente il bianco intorno al giallo fino a coprirlo, fate cuocere a piacimento (alla coque se gradite o lasciar rassodare).praticamente il giallo viene completamente coperto dal bianco come se fosse vestito. Salare leggermente il giallo prima di coprirlo

MARIELE

Frittata al forno con mozzarella

Ingredienti 

• uova
• mozzarella
• parmigiano,
• olio extravergine, sale q.b

Preparazione

Mescolare le uova aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e una bella manciata di parmigiano, aggiustare di sale, mettere della carta da forno in una teglia e versare il tutto, infornare a 200° x 20 min. circa. 

La consiglio x i bimbi.

MAISELLA

Involtini di mortadella al sugo

Ingredienti

• fette di mortadella
• uovo
• formaggio grattuggiato, prezzemolo, pangrattato
• passata di pomodoro

Preparazione
in una scodellina mescolate uovo, formaggio e pane e aggiungete un pò di prezzemolo tritato. l'impasto deve essere compatto. Mettere il ripieno nelle fette di mortadella, arrotolarle a involtino e chiudere con uno stuzzicadenti. Mettere dell'olio in una padella, far rosolare un pò gli involtini, aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per una ventina di minuti.

ISA

Omelette di verdure

Ingredienti

• uova
• verdure miste (carote, cipolle, cavolo, zucchine)

Preparazione

Tagliate le verdure a cubetti o a julienne, fate saltare in padella lasciandole croccanti, salare e tenere da parte.Sbattere le uova con sale e, in una padella antiaderente, meglio se quella per crepes, versare l' uovo sbattuto, preparare l' omelette senza lasciarla cuocere troppo.Versare le verdure in metà omelette e ricoprire con l' altra metà facendo aderire i bordi.Si può servire sia calda che fredda.

P.S. : Se volete potete arricchire il ripieno unendo mozzarella tagliata a fette o dadini

BRUCHINAVERDE

Zucca gratinata

Ingredienti

• una fetta di zucca bela soda
• olive nere denocciolate
• origano 
• pecorino
• olio, sale

Preparazione

Pulire la zucca, lavarla e tagliarla a tocchetti non troppo piccoli, aggiungere una bella manciata di olive nere, origano, pecorino (io uso il pecorino romano ma volendo va bene anche il grana) olio e sale q. b. Mescolare bene il tutto, aggiungendo un pò di acqua e prima di mettere a gratinare in forno, mettere ancora un pò di pecorino in superficie.

ELSA