Crostata di ricotta e cioccolato

Ingredienti:

• 400g di ricotta
• 200g di cioccolato fondente
• 1 tuorlo d'uovo

x la pasta frolla:

• 125g di burro a pezzetti, a temperatura ambiente
• 125g di zucchero
• 1 uovo
• 250g di farina
• sale

Preparazione:

Lavorare il burro ammorbidito e lo zucchero con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una crema. Aggiungere l’uovo, mescolare energicamente. Aggiungere la farina, il sale e impastare rapidamente a mano, per formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e mettere per 20-30 minuti in frigo.Intanto accendere il forno a 180°.Lavorare la ricotta e il tuorlo d'uovo, aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti.Togliere l'impasto dal frigo e stenderlo direttamente in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, riempire con il composto di ricotta e cioccolato e riporlo in frigo x altri 10 minuti prima di infornare.Cuocere finchè la crostata diventa dorata, circa 20-30 minuti.

TOLLA