Ingredienti
- baffa di bottarga
- Carciofi teneri
- Olio
- Sale
Tagliate la bottarga a fettine sottili, mettetela in una ciotola irroratela d’olio. Pulite i carciofi e metteteli per pochi minuti in acqua con qualche goccia di limone affinchè non anneriscano.
Scolate i carciofi e conditeli con olio e sale.
Sistemate ora la bottarga intorno ad un piatto da portata e al centro sistemate le fettine di carciofi.
BRUC
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