Zucchine a scabecciu

Ingredienti:

• zucchine, cipolla,
• olio extravergine,
• aceto
•  salvia
  

Preparazione

Tagliate le zucchine a bastoncino. Mettete un po' d'olio extravergine in una padella, quando sarà caldo friggete le zucchine. Scolatele, salate e tenetele da parte in un contenitore. Togliete un po' d'olio dalla padella, unite la cipolla e cuocetela senza farla dorare. Unite la salvia e circa 1/2 bicchiere d'aceto bianco e portate a fine cottura le cipolle, ma senza farle disfare e versatelo sopra le zucchine.

Lasciate insaporire almeno una notte.

BRUCHINA