Risotti vari e light

Per tutti i risotti il procedimento di base è lo stesso basta cambiare gl'ingredienti.

Ingredienti

• olio
• sale
• burro
• parmigiano
• riso
• brodo delicato x non coprire i sapori
• carota,sedano,cipolla tritati
• variante scelta (funghi, fiori di zucca e provola (in questo caso vino bianco), zucchine o carote tritate, pesce (in questo caso vino bianco),salsiccia, ecc..
• (pepe nero se si sceglie la variante coi fiori di zucca)

Preparazione

soffriggere nell'olio già caldo il tritato di verdure, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso e aggiungere la variante scelta, aggiungere il brodo bollente fino a fine cottura ed aggiustare di sale, a fine cottura aggiungere una noce di burro e parmigiano ed amalgamare.

Variante LIGHT

Tutti i risotti si possono fare bolliti mettendo le varianti scelte già in acqua fredda e salata ed aggiungere il riso a bollore.

MARIELE