Omelette di verdure

Ingredienti

• uova
• verdure miste (carote, cipolle, cavolo, zucchine)

Preparazione

Tagliate le verdure a cubetti o a julienne, fate saltare in padella lasciandole croccanti, salare e tenere da parte.Sbattere le uova con sale e, in una padella antiaderente, meglio se quella per crepes, versare l' uovo sbattuto, preparare l' omelette senza lasciarla cuocere troppo.Versare le verdure in metà omelette e ricoprire con l' altra metà facendo aderire i bordi.Si può servire sia calda che fredda.

P.S. : Se volete potete arricchire il ripieno unendo mozzarella tagliata a fette o dadini

BRUCHINAVERDE