- 8 fette di melanzane grandi viola (quelle lunghe)
- 8 fete di prosciutto crudo
- 8 fette di mozzarella
Preparazione
Tagliare le melanzane, nel senso della lunghezza, a fette spesse circa 1 cm., arrostirle nella graticola o bistecchiera, affinché rimanga il segno della griglia, e metterle da parte. Su ogni fetta disporvi la fetta di prosciutto e la mozzarella, chiudere ad involtino fermando con uno stuzzicadenti. Sistemare le melanzane in una piatto e infornare, solitamente io le metto al microonde, per 2 minuti, o fino a quando la mozzarella inizia a sciogliersi. Lasciar raffreddare, togliere gli stuzzicadenti e servire in un piatto da portata. Può essere un ottimo antipasto o perché no anche un secondo diverso.
BRUCHINAVERDE
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