Fiori di zucca in vari modi

Ingredienti

• fiori di zucca
• farina
• lievito di birra
• birra
• sale
• acciughe
• capperi
• provola
• olio

CON LIEVITO

pulire i fiori dal pistillo che è amaro, fare una pastella morbida con meno di metà panetto di lievito, acqua e la farina (salare dopo cottura), lasciare riposare la pastella x una mezz'oretta, passarci i fiori di zucca e friggere finchè non gonfiano e diventano dorati, assorbire l'olio con scottex.

CON BIRRA

come sopra ma al posto di lievito e acqua usare la birra

CON QUESTE DUE VARIANTI SI POSSONO MANGIARE VUOTI O RIEMPIRLI DI PROVOLA A CUBETTI, CAPPERI E ACCIUGHE TRITATI.

RACCOMANDAZIONE:NON FAR ENTRARE LA PASTELLA ALL'INTERNO DEL FIORE PERCHE' NON CUOCE

CON ACQUA GHIACCIATA

pulire i fiori dal pistillo, fare una pastella morbida con acqua ghiacciata, farina e sale e friggere finchè non risultano dorati, assorbire l'olio.

FIORI GHIACCIATI

congelare i fiori (dopo aver tolto il pistillo)mantenendo la forma del fiore aperto, dare una passata di farina a fontana x non far schizzare troppo l'olio e friggere, salare.

MARIELE