Ingredienti
- riso
- zafferano
- cipolla
- lenticchie
- carote, fagiolini
- midollo di bue (volendo altra carne che si sciolga il più possibile col brodo)
- piselli fini in scatola
- olio, burro
- parmigiano
- mezzo bicchiere di vino rosso
Preparazione
bollire lenticchie carote e fagiolini (anche la carne se non usate il midollo di bue) in acqua salata a freddo. Far bollire fino a cottura e frullare il tutto a mo' di passata di verdure ma mooooooolto liquida (sarà il brodo x il vostro riso). Far soffriggere la cipolla, aggiungere il riso e tostarlo, sfumare col vino ed aggiungere il vostro brodo ed i piselli. A fine cottura aggiungere lo zafferano e poi amalgamare con una noce di burro e parmigiano.
MARIELE
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