Farfalle con zucchine e gamberetti

Ingredienti per 4 persone

• 350 gr. di farfalle
• 200 gr. di gamberetti sgusciati (in alternativa surimi)
• 2 zucchine grandi
• 1/4 di cipolla media
• 6 pomodorini (preferibilmente cherry)
• olio extravergine

Preparazione

Nel frattempo che la pasta cuoce lavare le zucchine, eliminare la parte centrale e tagliarle a julienne, soffriggere la cipolla ed unire le zucchine tagliate, farle dorare leggermente ed unire i gamberetti, salare e spegnere dopo 2 minuti. Tagliare i pomodorini a cubetti. Colare la pasta lasciando un po' d'acqua di cottura, unirla alle zucchine e gamberetti, far saltare e prima di spegnere unire i pomodorini.

BRUCHINAVERDE